Startside
Sjangere

Oppgaver og stiler



Laste opp stil
Legg inn din oppgave!
Jeg setter veldig stor pris på om dere gir et bidrag til denne siden, uansett sjanger eller språk. Alt fra større prosjekter til små tekster. Bare slik kan skolesiden bli bedre!
Legg inn oppgave



propaganda.net : Skole & Jobb
Undersøkelse av melkeproteinSkriv ut Utskrift

Rapport fra forsøk 3.10 "undersøkelse av melkeprotein".

Bokmål - RapportForfatter:
Denne oppgaven inneholder bilder.
Logg inn via Facebook for å se dem.


Hensikt:

Påvise en koagulering av melken. Påvise myse og proteini melka.

Påvise laktose ved hjelp av Fehlingsvæske.

 

Teori:

Proteinet i melken heter protein og de er vannløselige. Vannet som kaseinet er oppløst i blir surt, vil vi se at kaseinet endrer seg kjemisk og blir tungtløselig. Da vil melken bli tyktflytende og kaseinet skilles ut. Melken koagulerer.

 

<bilde>

Logg inn for å se bildet
Utsyr som ble brukt:

- skummet melk

- 7 % edikk

- 2 M NaOH (natriumhydroksidløsning)

- Fehlingsvæske (like deler av Fehling A og B)

- Kokende vannbad

- To små reagensglass

- To små kolber

- Trakt og foldefilter

- Glasstav

- Termometer

- Varmeplate

- Vernebriller

-  Dråpeteller

- Frakk

 

Fremgangsmåte:

Først har vi tatt fram all utstyret ut og tatt på oss vernebriller og frakk. Så har vi slått på kokeplata.

 

<bilde>

Logg inn for å se bildet
1 Felling av kasein:

Vi har hentet ca. 25 mL skummet melk i et begerglass og satt den oppå varmeplata slik at den varmet seg til ca. 40C. deretter tilsatt vi edikk dråpevis i begeret. Vi rørte væsken med en glassstav.

 

Resultatet:

Melka har skillt seg. Den har blitt til små klumper, som ligner veldig mye på cottage cheese. Vannet har skillt seg fra melka.

 

2 Test for protein på kasein

<bilde>

Logg inn for å se bildet
Etter det første forsøket har vi tatt 1 mL natriumhydroksidløsning og 6 dråper kobbersulfatløsning opp i melka.

 

Resultat:

Melka får en en lilla farge – og det betyr at proteinet har blitt påvist.

 

3 Test for protein på myse

Etter det andre forsøket har vi filtrert melka. Mysen har vi lagt i ett eget glass og det samme har vi gjort med vannet som har skillt seg fra vatnet. Så har vi hatt 1 mL NaOH og 6 dråper med CuSO4 i mysen.

 

<bilde>

Logg inn for å se bildet

 

Resultat:

Mysen har blitt mørkeblå/fiolett.

Proteinet har blitt påvist i mysen også.

 

Konklusjon:

Vi fant ut at det er veldig mye proteiner i melka, og det har vi funnet ut ved hjelp av Fehling væske, edikk, NaOH og CuSO4.




annonse
Kontakt oss  

© 2007 Mathisen IT Consult AS. All rights reserved.
Ansvarlig utgiver Mathisen IT Consult AS
Publiseringsløsning: SRM Publish